Arôme

Sens : nez (rétro-olfactif)
composé volatil d'un vin ou d’un spiritueux perçus par l'odorat. Si l'on est rigoriste : réservé aux odeurs perçues en bouche par la voie rétro-nasale. Aussi utilisé pour les odeurs du raisin par opposition aux odeurs issues du vieillissement (bouquet).