Oenology Glossary

Type : Qualité
décrit un vin perçu comme original et donnant une impression d'ensemble élégante.

Sens : bouche
riche en alcool et qui monte à la tête.

Type : qualité
décrit un vin ayant une personnalité propre donc perçu comme original.

Sens : nez (rétro-olfactif) - Type : qualité
unité de mesure de la persistance aromatique en bouche après la dégustation (une seconde de persistance est égale à une caudalie). Plus la caudalie est longue, plus le vin est grand.

Sens : bouche
riche en alcool sans pour autant être capiteux.

se dit d'un vin porté à une température de 16° C. avant de le déguster. Ne pas confondre avec la température de la pièce où a lieu la dégustation, qui elle peut être différente.