Oenology Glossary

Sens : nez - Type : défaut
défaut des spiritueux logés dans des vieux fûts traités à la mèche de soufre.

Sens : bouche – Type : qualité
peu acide et ne comportant pas une trop grande intensité tannique.

Sens : bouche – Type : qualité
coulant et harmonieux présentant une faible acidité.

Sens : bouche – Type : qualité
qui a des arômes autant équilibrés que de qualité.

Sens : bouche - Type : qualité
parfaitement dosé en douceur, tout en étant moelleux et présent au niveau des arômes mais pas trop.

il s'agit du sucre restant à la fin de la fermentation alcoolique et qui déterminera, fiinalement, si le vin est sec, doux, moelleux ou liquoreux.