Après une dégustation, le mois dernier, de plusieurs cognacs du paradis François VOYER sur le thème de l’assemblage, Pierre Vaudon nous propose cette fois une dégustation comparative très instructive sur les crus.
Si la marque Cognac François VOYER est en Grande Champagne, la marque Cognac VAUDON se concentre sur un autre « cru » : les Fins Bois, le plus grand cru de la région.
Porté par un sol d’argile calcaire dur (silicifié) superficiel de type groie, ce cru apporte du fruité et de la douceur aux cognacs et développe très tôt des notes d'épices et de réglisse.